Bottura cucina gli avanzi per Expo 2015

Sarà Massimo Bottura a dirigere il “Refettorio Ambrosiano” per Expo 2015. Una grande mensa dei poveri che cucinerà gli scarti degli altri padiglioni. L’idea è nata per il progetto “Nutrire il Pianeta” sostenuto dalla Caritas, per sensibilizzare il mondo dell’Expo sul tema della povertà e dello spreco del cibo. Bottura e il suo team di 40 […]

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Panèda

Ingredienti: Parmigiano Reggiano 150 grammi burro 50 grammi pane raffermo 1 chilogrammo   Preparazione (1h circa): Mettete in una pentola un chilo di pane di qualche giorno spezzettato, coprite con acqua fredda, salate e cuocete per 45 minuti a fiamma media, senza mescolare, fino a quando il pane avrà assorbito tutta l’acqua. Condite con gr. […]

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