A cento giorni da EXPO 2015, parte da Rimini Fiera il primo potente squillo che attira l´attenzione di tutto il mondo sull’eccellenza del food made in Italy. A Rimini Fiera i 16 padiglioni (110.000 mq sold out da due mesi) hanno reso protagoniste le oltre mille aziende del 36° SIGEP, di RHEX Ristorazione e A.B.TECH […]
Una sfida a suon di mattarello. Modena e Bologna si confrontano in un “derby” che coinvolgerà quattro specialità: i tortellini, le lasagne e i tortelloni, tradizionali o reinventati. Dopo il successo dello scorso anno la disfida del tortellino ritorna il 2 febbraio a Palazzo di Re Enzo con l’iniziativa “La sfoglia tira”, che vede in […]
Sappiamo che è buono e sappiamo che è un’eccellenza ammirata in tutto il mondo. Ci hanno sempre detto che è naturale e che fa bene alla salute. Nelle mense scolastiche accompagna tutti i primi piatti. Ma il Parmigiano Reggiano è adatto per esempio, ad una dieta ipocalorica? E quali sono le sue caratteristiche nutrizionali? E’ […]
Non solo buono ma anche sano e nutriente è il risultato della lunga tradizione produttiva e del legame col territorio di origine che hanno fatto di questo formaggio uno dei simboli del Made in Italy alimentare Come nasce un capolavoro? Secondo il celebre compositore di colonne sonore Ennio Morricone nasce per l’1% dall’ispirazione e per […]
Parte II Continuiamo la storia del liquore tipico reggiano riportato a nuova vita da Gigi Cavalli Cocchi. Anisetta Cocchi, cos’è? Come viene prodotta? “Come ti dicevo non viene più prodotta direttamente da noi, dopo l’interruzione alla fine degli anni ‘80. Ma da una distilleria triestina a cui noi abbiamo rilevato il procedimento contenuto nel “Libbro […]
Storia e Geografia del liquore tipico reggiano / parte 1 La cucina tipica è fatta di sapori unici. Ogni ricetta tradizionale è pensata per ingredienti che non possono essere sostituiti, perché l’equilibrio dei sapori nasce dalla fusione di quei particolari prodotti. Per questo la tradizione culinaria di una città, come Reggio Emilia, non è custodita […]
Il meglio della gelateria artigianale, della pasticceria e della panificazione vi aspettano a Rimini fiera per la 36esima edizione di SIGEP, manifestazione leader al mondo. Dal 17 al 21 gennaio a Rimini fiera sono attesi 175mila operatori professionali, nazionali e internazionali e i grandi investitori extra settore. Dai concept di locali, ai servizi passando per […]
Divino, avvolgente, sensuale, profondo. Nero, sontuoso, gratificante, potente, denso, cremoso, seducente, suggestivo, ricco, dolce e magico. E’ l’irresistibile cioccolato puro, il protagonista assoluto di “Cioccolando“, la manifestazione dedicata al più goloso e apprezzato prodotto della tradizione artigianale. I maestri cioccolatieri dell’ACAI, che seguono dei disciplinari di produzione ferrei a garanzia dell’altissima qualità del prodotto, per […]
Il Parco Fola di Albinea è un luogo storico. Gestito dal Partito Comunista fino agli anni 80, protagonista di eventi, di feste dell’Unità e dal Luglio del 2013 è una bella realtà della ristorazione reggiana grazie alla Cooperativa Sociale Sottovoce. Ristorazione cooperativa. Di solito siamo abituati a realtà familiari, o classicamente imprenditoriali, spuntano anche da […]
Continuano Reggio Emilia i laboratori di cucina dedicati ai giovanissimi, organizzati da Foodemilia. Al Borgo delle Querce, in zona Pieve Modolena a pochi minuti dal centro, vi aspetta un ricco calendario di appuntamenti dedicati ai vostri bambini e ragazzi. L’iniziativa è rivolta ai bambini di età compresa tra i 5 e i 10 anni: per loro […]
