Reis, Eier, Milch: Das sind die Zutaten für ein einfaches Rezept, das aus der kulinarischen Tradition und der Hausmannskost von Reggio Emilia nicht wegzudenken ist. Ein typischer Kuchen, den die reggianische Hausfrau immer wieder bäckt, der aber auch beim Bäcker erhältlich ist und in den Bars zum Frühstück serviert wird. Wie bei so vielen Rezepten […]
Schokoladendesserts sind Lieblingsdesserts. Man braucht nicht viel mehr, um glücklich zu sein. Wenn jemand sagt, dass er keine Schokolade mag, wird er normalerweise komisch angesehen … Diese warmen kleinen Aufläufe werden mit einer kühlen Soße serviert und sind ein wahrer Genuss. Zutaten 125 g ganze Eier (ein ganzes Ei wiegt ungefähr 50 g, 30 g […]
Der klassische hausgemachte Kuchen. Der Duft des Teigs, der im Mund schmilzt, und der süßlich saure Geschmack von Pflaumenmus sind das Herzstück dieses Klassikers, der für die schlichte, traditionelle und zeitlose Küche steht. Zutaten 200 g Mehl 80 g Butter 110 g Zucker 1 Teelöffel Backpulver 1 Ei 1 Eigelb eine Prise Salz. 250 g […]
Dieses Rezept inspiriert sich an einem klassischen Dessert der Küche aus Reggio Emilia: gefüllte Pfirsiche. Die reifen Pfirsiche fielen im Sommer oft von den Bäumen, zum Beispiel durch Bienenstiche. Dann mussten sie schnell verarbeitet und dabei eventuelle faule und unschöne Stellen herausgeschnitten werden. Die Pfirsiche wurden dann mit einer Mischung aus Schokolade, Eiern, Mandeln, Amaretti-Keksen gefüllt […]
Ein Gericht, das Eindruck macht, und dabei lecker und einfach zuzubereiten ist. Reich an Kontrasten und Aromen, eine Vorspeise, die den süßen Geschmack der Zwiebel mit der Frische und dem intensiven Geschmack von Parmigiano Reggiano-Eis verbindet. Der Blätterteig ist glutenfrei und somit auch für alle geeignet, die eine entsprechende Diät halten. Zutaten für 4 Personen: […]
