Dieser Teig ist lecker und wir können ihn auf Tausend verschiedene Arten verwenden, süß oder herzhaft, und wenn man etwas weniger Zucker hinzufügt (der Zuckergehalt ist an sich schon gering): Dann haben wir Brioche. Dieses Rezept ist sehr einfach und das Ergebnis überwältigend. Benötigt werden: 150 ml Milch 1 Ei und ein Eigelb zum Glasieren. […]
Die Erbazzone aus den Bergen. Neben den traditionellen Zutaten Mangold, Parmigiano Reggiano und Ricotta wird bei diesem Erbazzone-Rezept auch Reis verwendet. Der Reis kam früher jeden Sommer in die Apenninen, wenn die jungen Frauen, die für drei Monate in den Reisfeldern gearbeitet hatten, in ihre Heimatsdörfer zurückkehrten. Früher wurde die „Scarpasun“ in Holzöfen im sogenannten […]
