Der klassische hausgemachte Kuchen. Der Duft des Teigs, der im Mund schmilzt, und der süßlich saure Geschmack von Pflaumenmus sind das Herzstück dieses Klassikers, der für die schlichte, traditionelle und zeitlose Küche steht.
Zutaten
200 g Mehl
80 g Butter
110 g Zucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Ei
1 Eigelb
eine Prise Salz.
250 g Pflaumenmus
Zubereitung
Die Butter weich werden lassen. Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und mit dem Zucker vermischen. Eine Mulde in den Mehlberg drücken. Die Butterstückchen, das ganze Ei und das Eigelb, eine Prise Salz und einen Teelöffel Backpulver hineingeben. Die Zutaten gut durchwalken, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie packen und ca. eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Die Folie entfernen, ein Stück Teig für die Verzierung (Gittermuster) aufbewahren, den restlichen Teig dünn ausrollen und in eine mit Butter ausgepinselte Form geben, dabei auch die Ränder der Form auskleiden. Das Pflaumenmus auf dem Teig verteilen, den restlichen Teig in Streifen schneiden und darauf gitterförmig auslegen. Im vorgeheizten Backofen für 30/40 Minuten bei 180° C backen.
No comments yet.