Balsamessig Riserva Essenza

Beschreibung

Wie entsteht Essenza? Aus den Trauben, die auch zu Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia g.U. verarbeitet werden. Der gekochte Most wird mitten während der Reifung „abgelenkt“. So entsteht Essenza, ein Konzentrat intensiver und vollmundiger Aromen, mit einer zwar vorhandenen, aber abgerundeten Säure und einer größeren Dichte, die durch die bewusste Verwendung von besonders kleinen Kastanienfässern hervorgebracht wird. Riserva Essenza, 250 ml-Flasche.