Il cibo del futuro-si salvi chi può!

  Godiamoci cappelletti ed erbazzone finchè possiamo, perché dal 2050 mangeremo alghe e meduse. O almeno così sostiene il noto giornalista gastronomico Stefan Gates del Guardian. Le meduse sono infatti un cibo povero di calorie, molto apprezzato in Cina. Le alghe invece sono ricche di proteine e vitamine. “Siamo poco aperti in fatto di cucina, […]

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I tortelli verdi

#NOI è tra le rassegne più articolate dell’estate reggiana e trova naturale collocazione al Palazzo dei Musei. Il fulcro delle iniziative è il nuovo allestimento al terzo piano del Palazzo, inaugurato in occasione di Expo 2015. Molteplici le attività proposte, fra questi l’incontro dedicato ai Tortelli Verdi martedì 7 luglio. Qui di seguito trovate il […]

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Dalla Via Emilia a New York

La storia di uno chef di successo “The Lasagna is out of this world”, “In a word – FABULOUS”. Sono alcuni dei commenti che si leggono in rete a proposito del Via Emilia, ristorante modenese nel cuore di New York, tra la 47esima e la 21strada. Ma non solo avventori entusiasti, anche il mitico New […]

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