Expo 2015: Caffè con vista al Teatro Valli

Il Municipale di Reggio Emilia apre alle visitite guidate e al caffè nelle sue terrazze  Per tutto il periodo dell’EXPO di Milano, la Fondazione i Teatri di Reggio Emilia prevede, grazie al progetto speciale “Open theatre: your visit”,   l’apertura straordinaria del Teatro Municipale Romolo Valli fino al 31 ottobre 2015. Il progetto si propone […]

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Reggio Emilia per Expo 2015: Food Innovation Program

In Emilia il food non è solo tradizione E’ iniziato da poco e continuerà fino a Dicembre il Master dell’Università di Modena e Reggio Food Innovation Program, progetto full time dedicato a tutti gli aspetti che riguardano l’innovazione sul cibo. Il Master, realizzato con l’importante partnership dell’Institute For The Future di Palo Alto e il […]

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La pizza al crudo del Berberé

Quando la cucina artigianale e i prodotti biologici sono protagonisti. Questa è una pizza artigianale a lievitazione naturale ideata dallo Chef Matteo Aloe di Berberè. Una delle caratteristiche principali della pizza Berberè è la sostituzione della lievitazione con la maturazione naturale: non viene impiegato lievito chimico ma la pasta madre o l’impasto realizzato con il metodo […]

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