Prati della tomba

E’ un vino robusto, prodotto col metodo della fermentazione in bottiglia, come quello di una volta.  Lambrusco scuro, appena versato produce una bella schiuma che poi lascia spazio alla fermezza di un vino importante rustico. Molto secco, perfetto per chi vuole ritrovare il sapore e la trama di un vino che ricorda i lambruschi dei tempi passati. La sua spuma sprigiona intensi profumi fruttati un vino di corpo, che si abbina meravigliosamente con i piatti della cucina reggiana: cappelletti, arrosti, bolliti di carne La fermentazione in bottiglia è un metodo di produzione artigianale legato al ritmo delle stagioni. Imbottigliato alla fine dell’inverno, questo vino riposa fino a quando i caldi primaverili mettono in fermento i lieviti naturali, che trasformano gli zuccheri in bollicine e alcol. Questo metodo, noto ai nostri nonni come “presa di spuma”, lascia un sedimento sul fondo della bottiglia, che testimonia la genuinità del prodotto.