Descrizione
Vino Frizzante secco
Etichetta Cardinale Pighini (Secco)
Denominazione Grasparossa doc Colli di Scandiano e di Canossa
Zona di produzione: vigneti compresi tra i colli di Scandiano e Casalgrande alto
Terreni: medio impasto,scarsamente calcaree tipiche della zona pedemontana
Forma di allevamento: spalliera
Uvaggio: 100% lambrusco Grasparossa
Raccolta: fine settembre, primi di ottobre
Vinificazione: macerazione a bassa temperatura a contatto delle bucce. Presa di spuma con metodo charmat per conservare al meglio l’armonia dei suoi aromi
Aspetti Organolettici Colore: Rosso rubino carico con riflessi violacei.
Naso intenso dal caratteristico sentore di sottobosco e viola mammola.
Palato: ricco,prevale la componente tannica che ben si bilancia con la moderata acidità.
Grado alcolico 11,5
Acidità totale 6,5 g/l
Estratto secco 23
Temperatura di servizio 14°
Il produttore
La Cantina di Arceto è un’importante realtà che vanta 70 anni di storia. Fondata nel 1937 da una trentina di produttori dei Colli di Scandiano oggi è una cantina moderna con circa 400 soci che conferiscono esclusivamente le uve di propria produzione, tutte provenienti da vitigni delle colline e del pedemontano reggiano dei comuni di Scandiano, Casalgrande e Albinea. Questo territorio è caratterizzato da terreni poco fertili, di struttura forte a natura soprattutto argillosabbiosa, dislocati per lo più in appezzamenti ottimali per l’esposizione al sole che consentono alle uve di raggiungere ottime caratteristiche organolettiche e trasformarsi in vini di qualità eccellente. La cantina di Arceto fa parte della cooperativa viticola Emilia Wine, che coinvolge anche le storiche cantine di Prato e di Correggio.
Dicono di lui
↑Il lambrusco Grasparossa Cardinale Pighini è una delle etichette di Emilia Wine selezionate nella quinta edizione del Concorso Terre di Lambrusco – Matilde di Canossa 2014
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