Tortelli di zucca emiliani

Una specialità della cucina emiliana. I tortelli di zucca che non mancano mai per la cena della Vigilia di Natale sono proposti in questa gustosa ricetta classica che vede oltre alla zucca l’utilizzo degli amaretti. La pasta sfoglia è tirata leggermente spessa, proprio come quella che facevano le sfogline con il mattarello. Sono ottimi conditi con burro, Parmigiano Reggiano e alcune gocce di Aceto Balsamico tradizionale.