Dalla Via Emilia a New York

La storia di uno chef di successo

“The Lasagna is out of this world”, “In a word – FABULOUS”. Sono alcuni dei commenti che si leggono in rete a proposito del Via Emilia, ristorante modenese nel cuore di New York, tra la 47esima e la 21strada. Ma non solo avventori entusiasti, anche il mitico New York Times e il New York Sun hanno pubblicato recensioni molto positive su questo pezzo di cucina modenese nella Grande Mela. Tutto merito di William Mattiello, che nel 1990 lascia la sua Modena e costruisce questo successo tutto emiliano. “All’inizio ci eravamo concentrati su pasta e pizza poi abbiamo deciso di chiudere il forno e fare un vero ristorante modenese, con la pasta fatta a mano”. Dice il giovane chef (qui l’intervista completa della Gazzetta di Modena). Il piatto più richiesto? A sorpresa lo Gnocco fritto. Ma ovviamente grande è il successo della classica Lasagna. “Sono stato uno dei primi a importare il Lambrusco” – dice sempre alla Gazzetta lo chef – “oggi il Sorbara è cool”. Un altro esempio di successo del food made in Emilia. Se vi trovate a New York passate a fare una visita, e se invece volete provare i prodotti emiliani doc, fate un salto nel nostro shop, con le nostre scelte di Vini, di Lasagne Verdi oppure venite a vedere la nostra ricetta di Gnocco Fritto senza glutine.

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