Descrizione
Vino rosso frizzante secco Niveo
Zona di produzione : zona collinare del territorio di Scandiano
Terreni: terreno di medio impasto tendente allo sciolto
Uvaggio: Lambrusco Salamino e Sorbara in prevalenza, Lambrusco Maestri 10%, Malbo gentile 15%
Raccolta: da metà settembre
Vinificazione: macerazione a bassa temperatura per 5 giorni a contatto delle bucce . Ne segue la fermentazione a bassa temperatura in vasi di acciaio.Presa di spuma con metodo charmat per conservare al meglio l’armonia dei suoi aromi
Aspetti Organolettici
Colore: Rosso rubino carico con tenui riflessi purpurei
Naso: Intenso con spiccati sentori fruttati
Palato: pieno, leggermente tannico
Dati analitici
Grado alcolico 11%
Acidità totale 7 g/l
Estratto secco 23
Temperatura di Servizio 14°
Il produttore
La Cantina di Arceto è un’importante realtà che vanta 70 anni di storia. Fondata nel 1937 da una trentina di produttori dei Colli di Scandiano oggi è una cantina moderna con circa 400 soci che conferiscono esclusivamente le uve di propria produzione, tutte provenienti da vitigni delle colline e del pedemontano reggiano dei comuni di Scandiano, Casalgrande e Albinea. Questo territorio è caratterizzato da terreni poco fertili, di struttura forte a natura soprattutto argillosabbiosa, dislocati per lo più in appezzamenti ottimali per l’esposizione al sole che consentono alle uve di raggiungere ottime caratteristiche organolettiche e trasformarsi in vini di qualità eccellente. La cantina di Arceto fa parte della cooperativa viticola Emilia Wine, che coinvolge anche le storiche cantine di Prato e di Correggio.
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