Erbazzone

L’erbazzone  è una torta salata con un ripieno di spinaci, bietole, cipolla, pan grattato e Parmigiano Reggiano avvolto da due strati di pasta non lievitata, la cosiddetta  “pasta matta”.  E’  prodotto “unico” della cucina reggiana ed è realizzato proprio come una volta nel rispetto di una ricetta antica di secoli con ingredienti di primissima qualità, come il Parmigiano delle Vacche Rosse.  Questo erbazzone dal gusto saporito e dalla pasta friabile si può gustare sia caldo sia a temperatura ambiente ed è un ottimo spuntino durante la giornata, un perfetto accompagnamento per un aperitivo o un piacevole piatto unico.