Di che cucina sei

Ciak si cucina

Aperitivo vestito all’emiliana

Reduci dal Natale e dal Carnevale non ne possiamo più di cene luculliane! Abbiamo già iniziato con l’attività sportiva per arrivare preparati alla prova costume e non vogliamo “spignattare” più per ore ai fornelli, ma desideriamo comunque invitare gli amici facendo un figurone, ecco che Foodemilia ha pensato all’ Aperitivo Vestito E’ perfetto e contiene […]

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Insalata di melone, cocomero, crema di ricotta e Prosciutto di Parma

Finalmente è ritornata l’estate. È il momento di permettersi piatti freschi, colorati e accostamenti intramontabili come Prosciutto e melone. Un grande classico della cucina italiana in questa nostra ricetta è stato rivisitato e arricchito di nuovi sapori e forme. Il risultato? Un’insalata di frutta, di grande effetto ed estiva, un piatto che può essere servito […]

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Bicchierini al pomodoro, mousse di mortadella, mandorle ed erba cipollina

Un ottimo antipasto estivo, con ingredienti freschi e saporiti, perfetto per una cena all’aperto o servito semplicemente come aperitivo. Potete anche accompagnarlo con dei grissini per dare un tocco molto scenografico. Ingredienti per 8 bicchierini 1 kg di pomodori maturi 200 g di ricotta 200 g di mortadella 125 g di mandorle erba cipollina 2 […]

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Uova in cocotte con fonduta di Parmigiano Reggiano, polvere di bacon, nocciole e uova di salmone

E’ Bruno Barbieri, chef pluristellato e giudice di MasterchefItalia, l’autore di questa ricetta, presentata sul palcoscenico del Teatro Valli di Reggio Emilia durante uno show cooking “chef all’Opera”, dedicato al Parmigiano Reggiano,  da sempre impiegato nell’alta cucina e ingrediente principe di illimitate declinazioni culinarie.  In questa ricetta c’è la cucina di Barbieri, “fatta più di […]

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Sformatino di fave fresche con pancetta croccante e formaggio primo sale

E’ uno sformatino sempre molto gradito agli ospiti, morbido, saporito, con una nota di freschezza data dal formaggio di primo sale. Questo è realizzato con le fave, ma potete sostituirle con altre verdure come le zucchine, gli asparagi, i broccoli… dipende dalla stagione e dal vostro gusto. Fidatevi sono gustosissimi. Un piacere per i vostri commensali. […]

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