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“Bandiera Verde” in Campidoglio per Rinaldini All’azienda agricola Rinaldini Vini è stata conferita in Campidoglio la prestigiosa “Bandiera Verde”. Questo è un riconoscimento nazionale per l’eccellenza del vino prodotto con le uve del territorio. A ritirarlo è Paola Rinaldini, il cui padre Rinaldo ha fondato l’azienda alla fine degli anni ’60 nel piccolo comune […]
Un “pane di accoglienza” Le sue immagini non rimbalzano in tivù attorno a Natale, tra una pubblicità di pandoro e un jingle sui panettoni. Non perché sia meno buona, ma perché la semplicità fa parte della sua natura. La spongata nasce infatti nella quiete dei monasteri benedettini, in un tempo antichissimo. Parliamo addirittura dell’epoca […]
“Valli in tavola a Fornovo”. Una mostra mercato per le vie del paese In occasione della tradizionale Fiera di San Martino, le vie di Fornovo di Taro saranno “apparecchiate” per due giorni interi con i prodotti d’eccellenza del territorio. “Valli in tavola” è una mostra mercato alla sua prima edizione, che punta ad offrire al […]
L’Erbazzone, in dialetto detto anche scarpazoun, è una torta salata di verdure ed è una tipica specialità gastronomica nata a Reggio Emilia, che si distingue dalle altre torte alle erbe per la mancanza della ricotta e per la sua peculiare preparazione. Oggi proponiamo la variante (anche senza glutine) dello Chef Daniele Rossi, che potrete gustare […]
Coni di frutta con gocce di Aceto Balsamico di Mele Perfetto per un buffet estivo o una cena in terrazza questo dolce leggero e delicato fa risaltare il sapore della frutta fresca con gocce di BalsaMela e croccanti cialde. Una ricetta semplice che appaga gli occhi e stupisce anche i palati più esigenti Ricetta per […]
Pappardelle, ragù e l’insostituibile Parmigiano Reggiano. Sono questi i protagonisti di un piatto che ci propone Giovanni Filippini, cuoco (mi raccomando non chiamatelo chef!) dell’agriturismo Ca’ del Ciuco di Case Martini, nel comune di Vezzano sul Crostolo in provincia di Reggio Emilia. Nelle pappardelle troviamo però la farina di castagne, prodotto tipico dell’Appennino e la […]
