Gianni Brancatelli, chef del Podere Elisa di Vezzano sul Crostolo, racconta la sua cucina del territorio: una riuscita alchimia che nasce dalla valorizzazione di eccellenti materie prime della terra reggiana e dall’utilizzo di tecniche ancestrali o evolute per approdare a piatti in cui si incontrano tradizione, creatività e sapori autentici.
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