Difendere il cibo vero, rispettare il territorio, conoscere i produttori e i loro segreti, lasciandosi contagiare dalla passione che mettono nel produrre alimenti e vini di qualità. Parliamo della XX edizione di “Piante e animali perduti”, mostra – mercato dedicata agli amanti del green, della biodiversità e della cultura rurale in programma sabato 24 e […]
Quando si pensa al pranzo emiliano per eccellenza, si pensa subito ai tortelli, ecco una versione dei tipici tortelli reggiani, ma tutta primaverile: i tortelli con ripieno di ortiche. L’ortica ideale per i tortelli è proprio quella primaverile, perché ha le foglie più tenere. L’ideale sarebbe proprio coltivarla nel proprio orto o balcone, vista anche la facilità […]
Piatto povero o pietanza ricca? Nato alla corte dei Gonzaga o degli Estensi? Questa pasta ripiena è una ricetta dibattuta e dalle straordinarie varianti. Cambiano le forme, i ripieni, ma il filone è lo stesso: pasta sfoglia e zucca. Nelle cittadine delle rive del Po il ripieno con gli amaretti lascia il posto a quello […]
Ippocrate consigliava l’aceto per curare disturbi respiratori o ferite, contro le infiammazioni delle articolazioni e per irrobustire l’organismo. E l’aceto è un alleato anche oggi, per chi è dieta, per esempio: Povero di zuccheri Favorisce il senso di sazietà, rallentando la digestione dei carboidrati Permette di diminuire la quantità di sale Stimola la diuresi Ma […]
Dopo l’attività sportiva non c’è niente di più meritato di un bel pezzo di gnocco fritto … naturalmente senza glutine. Nell’ambito di Restate giovedì 30 giugno alle ore 20 al parco delle Caprette di Reggio Emilia i volontari dell’Associazione Italiana Celiachia in collaborazione con IL PORTO, ristorante pizzeria, CLAI carni e salumi e la Cruséta […]
Sono finite le scuole e i bambini sono a casa con noi, ora bisogna trovare un modo divertente e originale per metterli a tavola tutti i giorni con gusto e allegria. A noi di Foodemilia sta a cuore, oltre alla buona cucina, anche l’educazione alimentare, quindi la ricetta di oggi sarà perfetta da realizzare con […]
Come è fatta la pizza dei veri buongustai? La delegazione d Reggio Emilia dell’Accademia italiana della cucina ha proposto una serata per approfondire il gustoso argomento: pizza! Intendiamoci quella vera! Perché la pizza è un alimento internazionale, uno degli elementi più identitari della nostra cultura gastronomica. Il percorso gourmet del Maestro Dovilio Nardi ha impressionato i […]
Non sai fare un uovo fritto? Senza mamma e papà sai solo saccheggiare la dispensa di casa e ingozzarti di patatine fritte e affini? Dal 13 al 17 giugno, nella sede del circolo Arci a Barco di Bibbiano, ci sarà un campo estivo di “sopravvivenza culinaria e artistica”, riservato ai bambini dai 5 ai 12 […]
Comincia la bella stagione, o almeno ce lo auguriamo, e insieme al sole ricompare la voglia di stare all’aperto. Magari di ricevere gli amici in modo diverso e noi di FoodEmilia abbiamo pensato a un pasto non convenzionale: il brunch domenicale, ma in salsa emiliana. A metà tra una colazione e un pranzo, il brunch […]
A Reggio Emilia dal 26 giugno al 2 luglio un campus estivo dedicato ai bambini celiaci Se anche voi siete convinti che divertirsi e crescere sono il modo migliore di essere bambini, ecco il VOSTRO campo estivo! HAKUNA MATATA in GREST, è il campo estivo SENZA PENSIERI, perché naturalmente libero dal glutine, per diventare grandi giocando! […]
