Bue Grasso

Fiera del Bue Grasso

Il prossimo 29 marzo a Cavriago (RE) si svolgerà come tutti gli anni – da duecento anni a questa parte – la Fiera del Bue Grasso. L’evento comprenderà, come da tradizione: stand enogastronomici con prodotti tipici del territorio e non solo, mostre di antichi arti e mestieri e soprattutto la competizione dei capi di bestiame. […]

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La natura si risveglia con la festa del biologico a Modena

Due giornate interamente consacrate alle eccellenze biologiche del Bel Paese, impreziosite da un programma di eventi: incontri tematici, degustazioni, dimostrazioni di antichi mestieri, visite guidate, attività per bambini, mostre. Tutto questo si potrà trovare sabato 7 e domenica 8 marzo a “Parva Naturalia” – Modena città del biologico – manifestazione dell’eccellenza biologica certificata, dedicata alle produzioni e colture biologiche, tipiche e dimenticate, al […]

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Si va alle primarie per il tortellino: Modena o Bologna?

Una sfida a suon di mattarello. Modena e Bologna si confrontano in un “derby” che coinvolgerà quattro specialità: i tortellini, le lasagne e i tortelloni, tradizionali o reinventati. Dopo il successo dello scorso anno la disfida del tortellino ritorna il 2 febbraio a Palazzo di Re Enzo con l’iniziativa “La sfoglia tira”, che vede in […]

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Aceto Balsamico Tradizionale, bollono i paioli del mosto a Spilamberto

Come ogni anno a Spilamberto, nel primo fine settimana di ottobre, le strade del borgo si riempiono degli aromi della bollitura del mosto. Da sabato 4 a domenica 5 ottobre nella patria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena si celebra un momento fondamentale della realizzazione del prezioso prodotto: su grandi fuochi, dentro a giganteschi paioli, il succo d’uva viene cotto […]

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A Borgotaro si celebra il fungo porcino

Il porcino, il prodotto principe della tavola autunnale, viene celebrato a Borgotaro, cittadina del parmense al confine fra Emilia, Liguria e Toscana, con una grande manifestazione che di anno in anno si evolve nella sua forma, restando però fedele alla sua filosofia, quella del buon vivere quotidiano e della qualità gastronomica. E’ un’occasione per potere […]

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Sapore di Sale a Cervia

Cervia Sapore di Sale è la festa del sale, identità della città. La Rimessa del Sale, in dialetto “Armesa de Sel”, è da sempre il momento clou della manifestazione. È un’antica tradizione che si rinnova di anno in anno e che trae origine dai festeggiamenti dei salinari al termine della dura stagione di lavoro della […]

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La Via Emilia, la via che sfoglia racconti di paste ripiene

Cappelletti, tortelli e tortellini, ma anche ravioli, cannelloni e lasagne, un lungo nastro di sfoglia farcito di impasti e ripieni si snoda, mutando forme e sapori, lungo le 177 miglia romane che collegano Rimini a Piacenza. E’ dedicata alla via Emilia, nei 2200 anni dalla sua nascita, e alla pasta ripiena, l’edizione 2014 di “Un Mare di […]

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Il Culatello incontra il Jazz: la cucina di Spigaroli e la musica di Fred Wesley

Il culatello, il prodotto di eccellenza della bassa parmense, incontra sabato  12 settembre i grandi protagonisti della musica jazz.  Palcoscenico di questo dialogo culturale, che vedrà l’alta cucina affiancato a uno  straordinario momento di musica dal vivo, il castello di Roccabianca, scenografia ideale tra tradizione, arte e ricerca contemporanea.  Accompagna il “Culatello dinner”di Massimo e Luciano […]

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